【本文来自《在五块十块到五十一百的价位上，食客都是在为味道付钱，而不是在为怎么做的付钱》评论区，标题为小编添加】
厨子才不会买菜！
现在餐厅的新鲜蔬菜（包括生鲜），每天都有专门配送链的。之前刷到一个老外到中国来旅游，一大早跑街上后看到一家餐厅门口堆了一堆生鲜和蔬菜很惊讶，因为餐厅没开门，就那样堆在外面。
老外说这要是在他们那里几分钟不到就被偷了……😂
你说得对，专职的厨师是不用去买菜的，都是有专门配送链的。并且有不少厨师会转行去搞配送。我当年的上司就转行搞配送去了。并且很快发了财。现在有自己的配送公司。不过厨师们每隔一段时间要去做一次市场调查，我们那时是跟财务一起去的。主要是酒店方要确认配送质量和价钱。其实当大厨的有一个灰色收入，就是来自配送商的红包。
不过收了钱，原材料就有可能缩水或者塞一些差的过来。当年我们的大厨收了钱，结果供应商胆肥，居然敢送坏肉过来。我看了一脸无语，跟大厨说了后把供应商训了一顿。后来供应商说价压得太低了。不知道最后他们是啥摆平这事的，后期倒是没有送坏的过来了。
另外，餐饮用过的废油也是大厨的灰色收入。会有专人过来收。当年做得有点偷偷摸摸的，我碰见过不少次。不过大厨是我师父，我也装没看见。🤣