【本文来自《广东顺德通报:涉事老板、厨师禁业五年》评论区,标题为小编添加】
大锅也就一米左右或者不到一点。成人完全能操作做饭做菜,你看到的那个肯定是临时搭建的,应该是为了拍摄故意为之。因为真正的灶台不可能是直接把铁锅架起来的,容易翻掉的,大铁锅一般是生铁的,质脆,容易破裂。实际上灶台是用水泥+砖+瓷砖的结构,锅外面还有约20~30mm宽的灶台边缘,所以用炒菜的小铲子是没法操作的。大铁锅烧猪食的时候,用专门的大铲子,柄很长,铲子也大,类似现在野外求生的那种工兵铲大小。
现在用到大铁锅的一般都是食堂饭店之类,这种地方那个人敢跳锅里去洗澡?除非有人行为艺术。铁锅常年烧锅底中心会越来越薄,用脚踩很容易一踩一个洞。
农村专门办席的厨师团队,用油桶改制的炉子,他们自己带的铁锅,也就比油桶直径稍大,多的可以同时做10桌左右的饭菜,一桌10个人就是100人左右了,可以保证一村人的一次性吃席。锅子越大,加热越慢,燃料消耗越多,厨师的大铁锅用煤做燃料,用鼓风机才能正常做菜,寻常老百姓家谁这么搞啊,以前就烧稻草,现在烧燃气。
至于烧猪食就不用考虑猪的口味了,烧稻草慢慢加热,反正把水烧开把豆饼泡烂就行。
那是我小时候的事,现在已经农村已经没人养猪了,除了专门的养殖户,一般家庭不会有了,现在农村家里都是浴缸了,现在买个便宜的亚克力浴缸才不到300元,一米以上大铁锅更要500~1500。
早年刚上班时单位就一间员工浴室,只能是一三五男的二四六女的分开洗,于是在天气暖和时就有人就会利用地下室粗加工间那个平日里洗菜的大池子。。。
对了,还因洗澡的事闹出过趣事。周日上班的人少,所以浴室就是谁先到谁先洗,从里面把门插上就好了。一日两拨人马狭路相逢各不相让,男厨子嘴上找便宜:“谁先脱完谁先洗”,不成想女方也不示弱,杀出一员大将,三下五除二就开始脱衣服,吓得那两个小厨子抹头就跑。